Rukola – tai viena iš tų augalų, kuriuos lengva auginti tiek pradedantiesiems, tiek patyrusiems daržininkams. Ji sparčiai dygsta, nereikli dirvai, o jos aštrokas skonis puikiai dera salotose, sumuštiniuose ar net ant picos. Be to, rukola ne tik gardi, bet ir kupina vertingų medžiagų, kurios teigiamai veikia mūsų sveikatą.
Kaip užsiauginti rukolą?
Rukola (lot. Eruca sativa) – tai bastutinių šeimos augalas, artima giminaitė kopūstams ir garstyčioms. Tai greitai augantis augalas, todėl nuo sėjos iki pirmųjų lapelių praeina vos 2–3 savaitės.
Kur auginti?
- Darže: geriausia auginti pusiau saulėtoje vietoje, kur nėra intensyvios vidurdienio saulės.
- Vazonėlyje: puikiai tinka balkonui, terasai ar net virtuvės palangei. Rukolai nereikia daug vietos – pakanka 10–15 cm gylio indo.
Kada sėti?
- Lauke: nuo balandžio iki rugpjūčio. Galima sėti keliais etapais kas 2–3 savaites, kad derlius tęstųsi ilgiau.
- Viduje: visus metus, jei turite pakankamai šviesos ir šilumos.
Kaip sėti?
- Sėklas berkite į drėgną dirvą, 0,5–1 cm gylyje.
- Tarpai tarp eilučių – 10–15 cm.
- Sėklos sudygsta per 4–7 dienas.
- Laistykite saikingai – per daug drėgmės gali sukelti puvimą.
Priežiūra
- Laistymas: reguliariai, bet ne per gausiai. Dirva turi būti drėgna, bet ne šlapia.
- Piktžolės: šalinti, ypač jei auginama atvirame grunte.
- Tręšimas: jei dirva derlinga – papildomo tręšimo nereikia. Jei auginate ilgą laiką, naudokite ekologiškas trąšas.
Kada skinti?
- Pirmieji lapeliai valgomi jau 2–3 savaites po sudygimo.
- Skinkite lapus po truputį – augalas toliau augs ir formuos naujus.
- Senesni lapai tampa kartesni, tad geriausia naudoti šviežius, jaunus lapus.
Rukolos nauda sveikatai
Rukola ne tik praturtina patiekalus skonio prasme, bet ir turi įspūdingą maistinę vertę. Vos sauja šviežios rukolos suteikia organizmui daug naudingų medžiagų.
1. Gausu vitaminų ir mineralų
Rukoloje yra:
- Vitaminas K – svarbus kaulams ir kraujo krešėjimui
- Vitaminas A – reikalingas regėjimui ir odos sveikatai
- Vitaminas C – stiprina imunitetą
- Folio rūgštis, kalcis, magnis – svarbūs širdžiai, nervų sistemai ir energijos apykaitai
2. Galingi antioksidantai
Joje gausu flavonoidų, glikozidų ir kitų junginių, kurie:
- Sumažina uždegiminius procesus
- Padeda kovoti su laisvaisiais radikalais
- Gali mažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką
3. Skatina virškinimą
Rukolos aštrumas skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, gerina apetitą ir padeda virškinti sunkesnį maistą.
4. Mažai kalorijų, daug skaidulų
100 g rukolos turi tik apie 25 kcal, todėl ji puikiai tinka norintiems mažinti svorį ar palaikyti sveiką mitybą.
Kaip naudoti rukolą virtuvėje?
Rukola – labai universali. Štai keletas idėjų:
- Salotos su feta, alyvuogėmis, pomidorais ir alyvuogių aliejumi
- Ant picos – uždėkite po kepimo
- Sumuštiniai – vietoje salotų lapų
- Makaronai – šiek tiek šviežios rukolos ant viršaus
- Pesto – vietoje bazilikų naudokite rukolą