Patarimai

Su citrinos rūgštimi marinuoti vaisiai

Acto rūgštis turi aštrų, deginantį skonį ir dalis varto­tojų nemėgsta taip marinuoti vaisių. Dėl to vietoj acto rūgš­ties pradėtas vartoti 0,4 proc. citrinos rūgšties marinatas su minėtais prieskoniais. Marinatas ruošiamas…

Komentavimas išjungtas įraše Su citrinos rūgštimi marinuoti vaisiai

Marinuoti vaisiai

Marinavi­mas  - tai konservavimas silpnu acto rūgšties tirpalu. Skoniui ir aromatui pagerinti pridedama cukraus ir prieskonių. Kad actas neišgaruotų, iš pra­džių verdamas cukraus tirpalas, pabaigoje įpilama virinto šilto vandens tiek,…

Komentavimas išjungtas įraše Marinuoti vaisiai

Kaip gaminamas kompotas ?

Kompotas — geriausi konservai žiemą ir pavasarį, kai pasi­baigia švieži vaisiai. Kompote, gerai išsilaiko šviežių vaisių skonis, aromatas ir maisto me­džiagos. Gaminant kompotą dia­betikams, vietoj cukraus sirupo vaisiai užpilami jų…

Komentavimas išjungtas įraše Kaip gaminamas kompotas ?

Konservavimas – Drebučiai (želė)

Drebučiai   (želė) - tai  sustin­gusios  su  cukrumi  virtos  sul­tys. Geriausi drebučiai gaunami iš  skaidrintų,   daug   rūgščių   ir pektino    turinčių    sulčių,    pa­vyzdžiui, iš antaninių bei  lau­kinių obuolių, svarainių. Jei sul­tyse rūgščių…

Komentavimas išjungtas įraše Konservavimas – Drebučiai (želė)

Naturalios sultys su minkštimu

pradė­tos gaminti ne per seniai. Jos maistingesnės už sultis be minkštimo, nes į jas kartu su minkštimu patenka daugiau vi­taminų ir kitų vertingų medžia­gų. Jos ypač tinka vaikams, ligoniams ir…

Komentavimas išjungtas įraše Naturalios sultys su minkštimu

Kupažuotos sultys

Sulčių kupažavimu (maišymu) galima pa­gerinti kriaušių, svarainių ir ki­tų sulčių skonį, išvaizdą, aromatingumą ir maistingumą. Pa­vyzdžiui, obuolių sultys, sumai­šytos su juodųjų serbentų ar­ba šermukšnių sultimis, turi daugiau vitamino C, pasidaro…

Komentavimas išjungtas įraše Kupažuotos sultys

Obuolių, kriaušių, svarainių konservavimo taisyklės

No­rint pasigaminti geros kokybės vaisių konservų, reikia laikytis svarbiausių technologinių reika­lavimų ir šių taisyklių: Vartoti tinkamą žaliavą; šviežią, švarią, kokybišką ir tik tų veislių, kurių vaisiai tinka perdirbimui. Sultims ir…

Komentavimas išjungtas įraše Obuolių, kriaušių, svarainių konservavimo taisyklės

Obelų, kriaušių, svarainių maistinė, biologinė ir gydomoji vertė

Sėklavaisiuose,    lyginant    su    įprastai; maisto produktais, mažai bailtymų (0,4—0,6 proc.) ir beveik nėra riebalų. Gausu juose angliavandenių   (daugiausia   cukrų 8,9—11,3 proc), mineralinių medžiagų (0,5—0,8 proc), organinių rūgščių (0,2—0,9 proc), vitaminų,…

Komentavimas išjungtas įraše Obelų, kriaušių, svarainių maistinė, biologinė ir gydomoji vertė

Klevų sula

Dažniausiai pavasarį prisileidžame beržų sulos, bet klevų suloje dar daugiau vitaminų ir mineralinių medžiagų, tad neatsiktinai šis gėrimas vadinamas skystuoju auksu. Klevų sulos sudėtyje esantis didelis fruktozės kiekis stabilizuoja cukraus…

Komentavimas išjungtas įraše Klevų sula

Obelų ir kriaušių sodinimas

Sodinimo atstumai   Sodinant obelis ar kriaušes reikia galvoti ne apie tai, kaip jie atrodo sodinimo metu, bet kaip jie atrodys užaugę. Dažname sode vaismedžiai pasodinami per tankiai. Jie suauga,…

Komentavimas išjungtas įraše Obelų ir kriaušių sodinimas

Daržovių kaiminystės tarpusavio įtaka

Mokslininkai ir gamybininkai yra pastebėję, kad daržovių derliaus gausumas priklauso ne tik nuo veislės, dirvos, tinkamos priežiūros, bet ir nuo to, kokias daržoves vienas šalia kitų auginame. Mat jos turi…

Komentavimas išjungtas įraše Daržovių kaiminystės tarpusavio įtaka