Pakalbėkime šiandien apie Briuselio kopūstus. Pateiksime trumpą, bendrą informaciją ir kiek plačiau apsistosime ties Briuselio kopūstų nauda.
Turinys
Apie Briuselio kopūstus
Briuselio kopūstai priklauso vėlyvųjų kopūstų grupei, nors yra vidutinio ankstyvumo, vidutinio vėlyvumo ir vėlyvų veislių. Jie nenušąla esant 8 – 10°C šalčiui.
Nuo kopūstų skiriasi tuo, kad turi ilgą kotą, aplink kurį spirališkai išsidėstę ilgais lapkočiais lapai, o jų pažastyse auga gūželės.
Apie briuselio kopūstų auginimą trumpai
Briuseliniai kopūstai geriau auga sunkesnėse dirvose, nemėgsta pavasarinio tręšimo mėšlu.
Daigai sodinami gegužės antroje pusėje 70X60 cm.
Priežiūra tokia pati kaip ir kitų kopūstų, tiktai nereikia kaupti, kad nepažeistume apatinių gūželių.
Likus mėnesiui iki derliaus ėmimo, nupjaukime viršūninius pumpurus – tada greičiau formuosis gūželės.
Derlių imkime vėlai rudenį, pradėjus gelsti apatiniams lapams.
Daugiau informacijos – Briuselio kopūstų auginimas
Briuselio kopūstų nauda
Keletas konkrečių faktų apie Briuselio kopūstus ir jų naudą.
Maistinių medžiagų kiekis
Briuselio kopūstai yra puikus vitamino C šaltinis, o vienas puodelis sudaro daugiau nei 100% rekomenduojamos paros normos. Juose taip pat gausu vitamino K, kuris vaidina lemiamą vaidmenį kraujo krešėjime ir padeda kaulams būti sveikais. Be to, Briuselio kopūstai yra geras skaidulų, kalio, folio rūgšties ir vitamino B6 šaltinis.
Širdies sveikata
Briuselio kopūstuose yra junginių, vadinamų gliukozinolatais, kurie gali padėti sumažinti uždegimą ir pagerinti kraujagyslių funkcijas. Dėl to gali sumažėti širdies ligų rizika. Tyrimai parodė, kad reguliarus kryžmažiedžių daržovių, tokių kaip Briuselio kopūstai, vartojimas gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį.
Vėžio prevencija
Briuselio kopūstuose yra junginių, vadinamų sulforafanu ir indol-3-karbinoliu, kurie, kaip įrodyta, turi priešvėžinių savybių. Šie junginiai gali padėti suaktyvinti fermentus, kurie blokuoja vėžinių ląstelių augimą, taip pat gali padėti apsisaugoti nuo DNR pažeidimo.
Virškinimo sveikata
Briuselio kopūstuose yra daug skaidulų, kurios gali padėti palaikyti tuštinimosi reguliarumą ir užkirsti kelią vidurių užkietėjimui. Briuselio kopūstuose esanti ląsteliena taip pat gali padėti maitinti gerąsias žarnyno bakterijas, kurios gali pagerinti bendrą virškinimo būklę.
Įvairios gaminimo galimybės
Briuselio kopūstus galima virti įvairiais būdais, įskaitant skrudinimą, troškinimą, garinimą ar net naudoti žalius salotose. Jie puikiai dera su įvairiais maisto produktais, gali būti pagardinti žolelėmis, prieskoniais ar padažais, tapdami skaniu ir maistingu daugelio patiekalų priedu.
Briuselio kopūstų gūželės taip pat yra vartojamos marinuotos, raugintos.
Keletas receptų su Briuselio kopūstais
Skrudinti Briuselio kopūstai: sumaišykite Briuselio kopūstus kartu su alyvuogių aliejumi, druska bei pipirais ir kepkite orkaitėje 200 °C temperatūroje 20–25 minutes, kol suminkštės ir lengvai apskrus. Patiekite kaip garnyrą prie keptos vištienos ar žuvies.
Briuselio kopūstų salotos: Smulkiai supjaustykite žalius Briuselio kopūstus ir sumaišykite su paprastu vinigretu, pagamintu iš alyvuogių aliejaus, citrinų sulčių ir Dižono garstyčių. Įdėkite šiek tiek susmulkintų migdolų arba graikinių riešutų.
Pakepinti Briuselio kopūstai: perpjaukite Briuselio kopūstus per pusę ir pakepinkite su česnaku, imbieru ir mėgstamais baltymais (pvz., vištiena, tofu ar krevetėmis). Skoniui sustiprinti įpilkite sojos padažo arba austrių.
Į šoninę suvynioti Briuselio kopūstai: kiekvieną Briuselio kopūstą suvyniokite į šoninės gabalėlį ir kepkite orkaitėje 200 °C temperatūroje 25–30 minučių, kol šoninė taps traški ir kopūstai suminkštės. Patiekite kaip vakarėlio užkandį ar garnyrą.
Briuselio kopūstų užkepėlė: Smulkiai supjaustykite Briuselio kopūstus ir sudėkite į kepimo indą su kreminiu sūrio padažu, pagamintu iš riebios grietinėlės, parmezano sūrio ir česnako. Kepkite orkaitėje 190 °C temperatūroje 20-25 minutes, kol įgaus rudai auksinę spalvą.
Briuselio kopūstai gali būti naudojami įvairiuose receptuose ir virtuvėse, nuo azijietiškų troškinių iki amerikietiškų garnyrų. Jie yra universalūs, skanūs ir kupini maistinių medžiagų, todėl gali puikiai papildyti daugelį patiekalų.
Auginkite briuselio kopūstus, stiprinkite savo sveikatą ir skaniai maitinkitės!