Kaip gaminamas džemas ?

Džemas - tai suvirę vaisiai (obuoliai, svarainiai), o siru­pas - drebučių konsistencijos. Džemui virti galima imti blo­gesnius vaisius: nevienodos ma­sės, sužeistus ir mažesnius. Jie turi būti visiškai subrendę, rūgš­tūs, turėti…

Komentavimas išjungtas įraše Kaip gaminamas džemas ?

Kaip gaminama uogienė ?

Nustatyta, kad iš vaisių galima išvirti skanią uo­gienę. Tinkamiausios obuolių veislės 'Barchatnoje', 'Desertnoje Petrovą', 'Dryžuotasis cinamoninis', 'Saftraninis pepinas', 'Ziguliovskoje'. Kriaušių uogie­nei virti tinka ne visiškai pri­brendusios, mažesnės kriaušės. Netinka -…

Komentavimas išjungtas įraše Kaip gaminama uogienė ?

Konservavimas – sterilizuoti obuoliai

Atrenkami tik visiškai subrendę, bū­dingos veislei masės, gero sko­nio, sveiki obuoliai. Paruošiami kaip kompoto gaminimui, bei galima ir nepjaustyti, tik išsriegti šerdį. Blanširuojami karštame (90 -m95°C) vandenyje 3 - 5…

Komentavimas išjungtas įraše Konservavimas – sterilizuoti obuoliai

Su citrinos rūgštimi marinuoti vaisiai

Acto rūgštis turi aštrų, deginantį skonį ir dalis varto­tojų nemėgsta taip marinuoti vaisių. Dėl to vietoj acto rūgš­ties pradėtas vartoti 0,4 proc. citrinos rūgšties marinatas su minėtais prieskoniais. Marinatas ruošiamas…

Komentavimas išjungtas įraše Su citrinos rūgštimi marinuoti vaisiai

Marinuoti vaisiai

Marinavi­mas  - tai konservavimas silpnu acto rūgšties tirpalu. Skoniui ir aromatui pagerinti pridedama cukraus ir prieskonių. Kad actas neišgaruotų, iš pra­džių verdamas cukraus tirpalas, pabaigoje įpilama virinto šilto vandens tiek,…

Komentavimas išjungtas įraše Marinuoti vaisiai

Kaip gaminamas kompotas ?

Kompotas — geriausi konservai žiemą ir pavasarį, kai pasi­baigia švieži vaisiai. Kompote, gerai išsilaiko šviežių vaisių skonis, aromatas ir maisto me­džiagos. Gaminant kompotą dia­betikams, vietoj cukraus sirupo vaisiai užpilami jų…

Komentavimas išjungtas įraše Kaip gaminamas kompotas ?

Kaip veikia žolelių arbatos ?

Visi žinome, kad arbatžolių arbata ir pupelių kava dirgina ir gaivina. Bet ar Jūs taip pat žinote, kad, pavyzdžiui: - pipirmėtės arbata stimuliuoja nervus, teikia energijos, gerina virškinimą ir visai…

Komentavimas išjungtas įraše Kaip veikia žolelių arbatos ?

Konservavimas – Drebučiai (želė)

Drebučiai   (želė) - tai  sustin­gusios  su  cukrumi  virtos  sul­tys. Geriausi drebučiai gaunami iš  skaidrintų,   daug   rūgščių   ir pektino    turinčių    sulčių,    pa­vyzdžiui, iš antaninių bei  lau­kinių obuolių, svarainių. Jei sul­tyse rūgščių…

Komentavimas išjungtas įraše Konservavimas – Drebučiai (želė)

Bulvių daiginimas

Daiginti atrinkime ne mažesnes kaip 50-80 g masės bulves. Šviesoje daiginamų bulvių daigai neištįsta. Patalpos temperatūra turi būti apie 12-15ºC. Jeigu patalpa sausa, bulves per savaitę 2-3 kartus apipurkškime vandeniu.…

Komentavimas išjungtas įraše Bulvių daiginimas

Naturalios sultys su minkštimu

pradė­tos gaminti ne per seniai. Jos maistingesnės už sultis be minkštimo, nes į jas kartu su minkštimu patenka daugiau vi­taminų ir kitų vertingų medžia­gų. Jos ypač tinka vaikams, ligoniams ir…

Komentavimas išjungtas įraše Naturalios sultys su minkštimu

Kupažuotos sultys

Sulčių kupažavimu (maišymu) galima pa­gerinti kriaušių, svarainių ir ki­tų sulčių skonį, išvaizdą, aromatingumą ir maistingumą. Pa­vyzdžiui, obuolių sultys, sumai­šytos su juodųjų serbentų ar­ba šermukšnių sultimis, turi daugiau vitamino C, pasidaro…

Komentavimas išjungtas įraše Kupažuotos sultys

Konservavimas – saldintos sultys

Neturint ska­nių vaisių, sultis galima gamin­ti ir iš blogesnio skonio, rūg­ščių vaisių, pavyzdžiui, svarai­nių. Tokios sultys saldinamos. Iš pradžių jos pašildomos iki 75 - 80°C, po to suberiamas cuk­rus: mažiau…

Komentavimas išjungtas įraše Konservavimas – saldintos sultys