Burokėliai, balandinių šeimos dvimetė daržovė. Burokėliai turi 9—16% cukrų, 1,8—3% baltymų, iki 0,9% organinių rūgščių, 0,7—1,4% celiuliozės; be to, turi vitaminų, ypač P (37—41 mg%). Kolektyviniuose soduose ir sodybiniuose sklypuose…
Burokėliai Raudonieji burokėliai kilę iš laukinio buroko, kuris ir dabar dar auga Viduržemio, Juodosios ir Kaspijos jūros pakraščiuose, taip pat Indijoje ir Kinijoje. Burokėliai buvo žinomi antrame tūkstantmetyje prieš mūsų…
Maistui tinkamiausi jauni, vidutinio dydžio, ryškios spalvos, be sumedėjusių ir šviesios spalvos audinių, nesužeisti ligų burokėliai. Didesni kaip 14 cm skersmens šakniavaisiai ne tik mažesnes prekinės, bet ir maistinės vertės.…