Žyma: daržas

Prieskoninės daržovės

Dabartinės šeimininkės darosi kaskart išradin­gesnės, todėl nepasitenkina vien pagrindinėmis daržovėmis. Suradusios vietos prieskoninėms dar­žovėms auginti, verda aromatingesnes sriubas, gamina skanesnius sūrius, žuvies, mėsos ir dar­žovių patiekalus, verda kvapesnes,
Skaityti daugiau

Krienai

Krienų tėvynė – Pietryčių Europa. Viduramžiais Vokietijoje krienai jau buvo auginami kaip dar­žovė. Šiuo metu jie vertinami visose pasaulio ša­lyse. Tarkuoti ir kulinariškai paruošti krienai la­bai tinka prie
Skaityti daugiau

Šparagai ( smydrai )

Šparagai  kaip kultūriniai augalai jau buvo auginami senovės Romoje. Pas mus šparagai daugiausia auginami darželiuose kaip de­koratyviniai augalai, nes jų šakutės labai tinka darant įvairių gėlių puokštes. Daugelis
Skaityti daugiau

Rabarbarai

Rabarbarai Viduramžiais keliautojai vienuoliai rabarbarų iš Indijos atsivežė į Europą. Vakarų Europos šalyse rabarbarai pradėti auginti XVIII a. viduryje. Maistui vartojami rabarbarų lapkočiai, kuriuo­se nedaug vitaminų, tačiau gana
Skaityti daugiau

Rūgštynės

Rūgštynės Manoma, kad rūgštynės kilusios iš Vakarų Eu­ropos. Jos gerai buvo žinomos senovėje, bet pla­čiau paplito tik viduramžiais. XVI a. Prancūzijoje iš rūgštynių buvo gaminami padažai, verdamos sriubos,
Skaityti daugiau

Žirniai

Žirniai Dėl žirnių kilmės vieningos nuomonės nėra. Vie­ni autoriai teigia, kad jie kilę iš Afrikos, kiti jų tėvyne laiko pietų Rusiją, Krymą, Kaukazą, Juo­dosios jūros pakrantes, Vidurinę Aziją,
Skaityti daugiau

Pupelės

Pupelės Laukinių pupelių iki šiol randama Azijoje, Afri­koje ir Amerikoje. Pirmosios žinios apie pupeles randamos 2800 m. prieš mūsų erą kiniečių met­raščiuose. Jau tada Kinijoje pupelės buvo verda­mos
Skaityti daugiau

Pupos

Pupos Pupos – labai sena daržovė. Spėjama, kad jos kilusios iš laukinių pupų, augusių prie Viduržemio jūros, o iš ten pateko į Europą. Centrinėje Eu­ropoje pupų rasta bronzos
Skaityti daugiau

Pipirnės

Pipirnės kaip kultūrinis augalas auginamos labai seniai. Jos jau buvo žinomos senovės Egipte, Grai­kijoje ir Romoje. Į Centrinę Europą atvežė Ro­mos legionieriai. Istorikai teigia, kad persų jau­nuoliai, eidami
Skaityti daugiau

Mongoldai

Mongoldai pagal išvaizdą panašūs į valgomuosius burokėlius,  tiktai jų šaknys šakotos ir  lapkočiai bei lapai daug stambesni. Lapai, priklausomai nuo veislės, būna lygūs arba garbanoti, skiriasi ir spalva.
Skaityti daugiau

Lapinės garstyčios

Tai mažai paplitusi daržovė, tačiau derlingose ir drėgnose dirvose, ypač esant vėsiam orui, labai greit užauga. Maistui vartojami lapai, jie švel­naus skonio, kvepia garstyčiomis. Iš lapų gamina­mos salotos,
Skaityti daugiau

Krapai

Krapai nuo neatmenamų laikų visų žinoma ir pa­plitusi daržovė. Jų tėvynė – Viduržemio jūros rytinė pakrantė. Vakarų ir Šiaurės Europoje kra­pai paplito XVI amžiuje. Dėl malonaus aromato ir
Skaityti daugiau

Špinatai

Špinatai Špinatų tėvynė – Senoji Persija, iš ten jie buvo įvežti į Kiniją. Užkaukazėje ir Vidurinėje Azijoje auga kelios laukinių špinatų rūšys, panašios į kul­tūrinį špinatą, todėl yra
Skaityti daugiau

Salotinė cikorija

Salotinė cikorija (Cichorium intybus L.) vadinama dar trūkažole . Tai vertinga, tačiau palyginti  mažai  paplitusi  daržovė.  Šiuo  metu  ji daugiausia auginama salotoms, nors pakepintų šak­nų milteliai dedami gaminant
Skaityti daugiau

Salotos

Salotos Manoma, kad kultūrinė salota kilusi iš Vakarų Europoje augančių laukinių salotų. Laukinių sa­lotų rūšių sutinkama Azijoje, Afrikoje, Ameriko­je. Gerokai prieš mūsų erą salotas jau augino se­novės kiniečiai
Skaityti daugiau