Formuotas sūris iš obuolių
Formuotas sūris – Obuoliai iš vakaro nulupami, supjaustomi kubeliais ir apiberiami smulkiu cukrumi (1 kg obuolių 200 – 300 g […]
Vaisiai ir uogos
konservavimas
Vaisiai ir uogos
Kaip gaminamas džemas ?
Džemas – tai suvirę vaisiai (obuoliai, svarainiai), o sirupas – drebučių konsistencijos. Džemui virti galima imti blogesnius vaisius: nevienodos masės,
Vaisiai ir uogos
Kaip gaminama uogienė ?
Nustatyta, kad iš vaisių galima išvirti skanią uogienę. Tinkamiausios obuolių veislės ‘Barchatnoje’, ‘Desertnoje Petrovą’, ‘Dryžuotasis cinamoninis’, ‘Saftraninis pepinas’, ‘Ziguliovskoje’. Kriaušių
Vaisiai ir uogos
Konservavimas – sterilizuoti obuoliai
Atrenkami tik visiškai subrendę, būdingos veislei masės, gero skonio, sveiki obuoliai. Paruošiami kaip kompoto gaminimui, bei galima ir nepjaustyti, tik
Patarimai, Vaisiai ir uogos
Su citrinos rūgštimi marinuoti vaisiai
Acto rūgštis turi aštrų, deginantį skonį ir dalis vartotojų nemėgsta taip marinuoti vaisių. Dėl to vietoj acto rūgšties pradėtas vartoti
Patarimai, Vaisiai ir uogos
Marinuoti vaisiai
Marinavimas – tai konservavimas silpnu acto rūgšties tirpalu. Skoniui ir aromatui pagerinti pridedama cukraus ir prieskonių. Kad actas neišgaruotų, iš
Patarimai, Vaisiai ir uogos
Kaip gaminamas kompotas ?
Kompotas — geriausi konservai žiemą ir pavasarį, kai pasibaigia švieži vaisiai. Kompote, gerai išsilaiko šviežių vaisių skonis, aromatas ir maisto
Patarimai, Vaisiai ir uogos
Konservavimas – Drebučiai (želė)
Drebučiai (želė) – tai sustingusios su cukrumi virtos sultys. Geriausi drebučiai gaunami iš skaidrintų, daug rūgščių ir pektino turinčių sulčių,
Patarimai, Straipsniai
Obuolių, kriaušių, svarainių konservavimo taisyklės
Norint pasigaminti geros kokybės vaisių konservų, reikia laikytis svarbiausių technologinių reikalavimų ir šių taisyklių: Vartoti tinkamą žaliavą; šviežią, švarią, kokybišką