Valgomosios gelteklės kilusios iš Vi­duržemio jūros pakraščių, šiuo metu paplitusios Europoje kaip daržovės. Iš kitų šakniavaisinių daržovių skiriasi tuo, kad yra daugiametės, nors mūsų respublikos daržininkai jas dažniausiai