Formuotas sūris – Obuoliai iš vakaro nulupami, supjaustomi kubeliais ir apiberiami smulkiu cukrumi (1 kg obuolių 200 – 300 g cukraus). Per naktį susikaupęs skystis nupilamas, užvirinamas, sužėrus supjaustytus obuolius, verdama ir intensyviai maišoma, kol susidaro tamsi masė. Šiuo būdu masė mažiau taškosi į šalis ir mažiau apdegina rankas. Parinkus obuolius su spalvotu minkštimu, galima išsivirti ne vien tamsios, bet ir kitokių spalvų (rusvus, žalsvus ir kt.) sūrius. Iš tokios masės galima formuoti obuolinius tortus, arba sukrėtus į keramikines žuvų ar žvėrių pavidalo formas, pasidaryti formuotų sūrių.
