Konservavimas – sterilizuoti obuoliai

Atrenkami tik visiškai subrendę, bū­dingos veislei masės, gero sko­nio, sveiki obuoliai. Paruošiami kaip kompoto gaminimui, bei galima ir nepjaustyti, tik išsriegti šerdį. Blanširuojami karštame (90 -m95°C) vandenyje 3 – 5 min, atvėsinami šaltu vandeniu. Su­dedami į iškaitintus stiklainius, užpilami vandeniu arba silpnu (5 – 10 proc.) cukraus sirupu, ar­ba visai neužpilami. Sterilizuojami verdančiame vandenyje: 0,5 1 stiklainiuose – 20 min, lit­riniuose – 30 min, 3 1 – 50-55 min. Uždaromi ir laikomi kaip kompotai.

Taip pat skaitykite: